教授日志（二）

上次我們談到“金村秋”葉面肥提高‘翠冠’梨果實品質(zhì)。那效果真的是無與 倫比。就中國消費者口味而言，影響果實品質(zhì)主要的因素是含糖量。然后，才是香氣、酸度以及耐貯性等。也許他們也會被外觀品質(zhì)吸引，但如果不好吃，再好看的果實都不會有回頭客。相反，如果果實好吃，消費者的點贊絕不會吝嗇的。因而，目前我國的果品亟需解決的問題是糖度。絕大多數(shù)農(nóng)業(yè)管理措施也是圍繞著提高果實糖度來開展的。

在果樹生產(chǎn)上，疏花疏果是一項提高果實品質(zhì)的重要措施。它可以分為三種。一種是人工疏除，即在果樹生產(chǎn)的不同時期，通過人工操作，去除一部分花芽、花朵和果實，達到“少生優(yōu)生”的目的。一種是機械疏除，即利用特定機械，去除部分花朵或果實。第三種是化學(xué)疏除，即用某種化學(xué)藥劑，疏除果樹一部分花朵或果實。現(xiàn)今的農(nóng)村，年輕人都進城讀書、打工了，剩下的老弱病殘，還十分緊張，所以，利用人工開展疏花疏果的代價很大。多的時候，一畝地需要支出1000-1500元用工成本。機械疏除應(yīng)該是一種比較好的方式，只是才剛剛開始，技術(shù)成熟度不高，不同果樹品種間存在明顯差異，群眾不易掌握。

我們的“金村秋”葉面肥具有疏除果樹過剩花朵的功能。這種效應(yīng)來自于我們2010年開始的一項試驗結(jié)果。當(dāng)時，我們把不同濃度的5-ALA溶液噴施于‘豐水’梨花朵上，發(fā)現(xiàn)能疏除不同數(shù)量的梨花，并且導(dǎo)致成熟時梨果實增大，含糖量顯著增加。第二年，我們又在江蘇豐縣大沙河果園場的‘碭山酥’梨試驗，也取得了比較好的效果。此后，我們還在‘翠冠’梨、‘明水‘梨和‘碭山酥’梨上試驗，發(fā)現(xiàn)它能夠疏除當(dāng)天開放的果樹花朵，而對前一天以及后一天開放的花朵沒有明顯影響。這種效應(yīng)，我們稱它為“定點疏除”。它的好處就是不會因為疏過頭而導(dǎo)致大幅度減產(chǎn)，壞處就是需要在盛花期連續(xù)實施才能達到大量疏除的目的。每年春天，百花盛開，似乎喻示著一年豐收的開始。但是，許多地區(qū)，都有倒春寒的潛在威脅。果農(nóng)們想疏花，卻又不敢大量疏除。這種矛盾的心態(tài)導(dǎo)致了后期疏果工作量大增。

我們在如東金沙灘果蔬專業(yè)合作社開展的‘翠冠’梨疏花試驗就遇到這一問題。4月4日，我與繆社長聯(lián)系。她就覺得，春寒料峭，蜜蜂稀 少，自然傳粉都可能有問題，如果噴施“金村秋”疏花，可能會影響全年的結(jié)果量。我們不能不對用戶的擔(dān)憂充耳不聞。哪怕今年的試驗沒有達到目的，也不能讓農(nóng)民來承擔(dān)不良后果。所以，到了5月8日，繆社長來電話說，疏果的效果不甚理想，仍然需要人工疏除時，我反而覺得，沒有造成群眾損失，就是一件有功德無量的大好事。

那么，“金村秋”葉面肥能不能疏除梨樹過剩的花朵？答案是肯定的。與如東市毗鄰的海安市曲塘鎮(zhèn)果樹種植大戶周建國，今年也進了一批“金村秋”葉面肥。他的目的很明確，就是用它來疏除幼年梨上的花朵。所以，他比較了開花后不同時間噴施不同次數(shù)“金村秋”葉面肥的效果，發(fā)現(xiàn)在盛花期連續(xù)4天每天噴施一次肥料，可以去除絕大多數(shù)花朵，保證一個花序只結(jié)兩個果實，從而完全代替了人工疏果。這種效果是穩(wěn)定的，也是值得推廣的。雖然我沒有時間去看現(xiàn)場，但我相信，他是一個真實可信的人，不會用假話來誆騙我。因而，我們建議，在梨樹的盛花期，連續(xù)4天，每天噴施一次“金村秋”葉面肥，可以去除后開花朵，代替人工疏除，達到優(yōu) 質(zhì)豐產(chǎn)的目的。

5-氨基乙酰丙酸疏除梨樹過剩花朵